La levure maltée fait des merveilles dans nos recettes vegan

Name: La levure maltée fait des merveilles dans nos recettes vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: levure maltée

La levure maltée remplace facilement le parmesan dans les recettes végétaliennes. Photo par kiliweb

La levure maltée est une levure de bière additionnée de malt d’orge. On la trouve en vente dans les magasins bio le plus souvent sous forme de flocons. Très riche en nutriments et en fibres, son goût rappelle celui du fromage ce qui en fait un ingrédient phare de la cuisine vegan.

La levure maltée s'utilise de nombreuses manières. Elle assaisonne soupes, salades et vinaigrettes. Elle remplace le fromage râpé dans des gratins et des quiches, des pâtes et des pizzas. Mixée avec des noix de cajou, elle se transforme en faux-mage.

Meilleures recettes de levure maltée et de potiron des Gourmets

Des idées de recettes de levure maltée et de potiron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade Bowl hivernale Healthy

Amelia

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Les courges

Cuisiner les courges

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Levure chimique

Levure de bière

Levure de boulanger

Levure déshydratée

Sans levure

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines basilic béchamel betterave boulettes bruschetta carottes champignons chou courgettes cru dip échalote épinards fanes figues fromage fruits gratin lait lasagnes légumes lentilles miel moussaka noël noix oeuf oignons pain parmentier parmesan pâtes persil pesto pizza poivrons potiron printemps radis rôti salade salé sauce soja soupe spaghetti thym tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de levure maltée et toutes les recettes de potiron

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousse au chocolat et potiron

Plat et recette

Un délicieux dessert inspiré de l’automne, la mousse au chocolat et potiron. Avec un mélange de chocolat crémeux et de potiron de saison, cette mousse offrira l’équilibre parfait de saveurs sucrées et salées que tout le monde appréciera.